タジン鍋のレシピ

じゃがいもとセロリのオイル蒸し 2010年 02月 05日

今晩は冷蔵庫に残ったセロリとジャガイモでオリーブオイル蒸し！

材料はジャガイモとセロリだけ
あとは調味料！

まず、セロリの筋をとり、細切りにする。
ジャガイモは乱切りに。

タジン鍋に切ったセロリを敷き、オリーブオイルを大さじ２杯たらす。
１００ccくらいの水をいれ中火に１０分かける。

セロリの上にジャガイモをのせ、塩胡椒をし２０分ほどふたをして加熱したらできあがり。


シンプルだけどおいしい！

にんじんのグラッセ 2010年 01月 26日

なんとも久々の更新です。
最近ほんとうに寒かったのでタジン鍋ではなく本当に鍋物ばかり食べてました。
久々のタジンはよねポンのレシピから

オリーブオイルをバターに替えただけ！



よねポン！おいしーよ。ありがとう！

本場のタジン 2009年 11月 14日

今日はよねぽんと一緒にタジンの本物を食べに行こう！ということになり、二子玉川のモロッコ料理店「ル・マグレブ」へ。

モロッコらしい前菜


たことオリーブがバカウマ。
スパイスがたくさん。よねぽんは「クミンかなー」とか「コリアンダーかな」とか見当がつく様子ですが私はさっぱり・・・・
とにかくうまいうまいと食べまくり、他にもオーダーしたのに写真とってません・・・・・

しかし、本命のタジンだけは何とか撮影。シーフードです。


とにかく何でもウマイ！
ぜひとも又行こう！という話になり、もう１軒寄って帰りました。
あー、飲んだ食べた！楽しかった！！

貧しいタジン 2009年 11月 08日

今日は旦那が外出でダイエットと冷蔵庫掃除もかねて残り物でタジン。
肉、魚なしの野菜オンリーです。

～にんじんキャベツのタジン～
・にんじん　　１．５本
・キャベツ　　　２枚
・トマト　　　　　１個
・シメジ　　　　　１パック
・塩・胡椒・白ワイン・オリーブオイル

にんじんは乱切り、キャベツは一口サイズに切り、シメジは小房にわける。


オリーブオイルを引いたタジン鍋ににんじん、シメジ、さいの目切りにしたトマトを加える。


キャベツを重ねて塩・胡椒・白ワインをふる


ふたをし、弱火で２０分。できあがり


残り物だし、味付けは塩胡椒くらいなのにおいしい！

和風タジン あさり 2009年 10月 29日

今日は和風タジン！

～あさりと白身魚の和風タジン～　

・あさり　　　　１パック　　砂を吐かせる
・鱈の切身　　２切れ　
・白ネギ　　　２本　　　　１センチくらいの斜め切り
・ジャガイモ　中３個　　　８等分のくし切りにして水にさらす
・えのき　　　１パック　　石づきを除いてほぐす
・ショウガ　　一かけ　　　薄切り
・日本酒　　　１カップ
・塩

・鱈は塩をふり１０分ほどおき、熱湯を回しかけ、臭みを除く。


・あさりを洗い水気をきり日本酒と一緒にタジン鍋に入れる
　ふたをしてあさりの口が開いたらあさりを取り出す（入れっぱなしにすると身が堅くなるので）

・タジン鍋のあさりのダシに水を切ったジャガイモ、ネギ、鱈、ショウガの順で重ねる



・ふたをして１０分ほど蒸す

・さらにえのきとあさりを重ね１０分ほど蒸す

・できあがり


これ、うまーい！
魚の切り身は倍でもいいかも！